做炒面需要什么食材和配料
鸡蛋2---3个，花甲适量，芹菜3根，韭菜1把，大白菜半颗，小葱3根，洋葱半个，蒜4瓣，面按吃的人口来，酱油1勺，蚝油1勺，食用油1勺，盐适量
炒面的家常做法，炒面怎么做好吃
做法图解1：小葱：切末头尾分开放，蒜：拍扁切来切一下，洋葱：切丝（不喜欢的可以不放）
做法图解2：芹菜和韭菜：切小段备用
做法图解3：大白菜或娃娃菜都可以：白根切粗丝备用，叶子切段，叶子和头分开放
做法图解4：面：面没有要求（我买的是鸡蛋面）
做法图解5：把洗净的花甲倒进锅中，加一小碗的水把它煮开去壳备用，把煮花甲的水也要一起留起来（一定要少水哦，不要太多水）
做法图解6：准备一锅清水：水煮开以后把面下进去，煮个7分熟
做法图解7：煮好以后洗两遍凉水，控干水分即可
做法图解8：鸡蛋打散把锅加热：放一点点油把鸡蛋炒一下备用
做法图解9：用炒鸡蛋的油锅：油不够可再加，下葱头，洋葱，蒜爆香
做法图解10：先下大白菜头，然后再炒两下，再下它的叶子，（也可以把它换成包菜）
做法图解11：下酱油、蚝油一点点盐调匀（盐一定要少放，因为你放酱油了，盐多加会怕太咸后不够可以再加）
做法图解12：把面煮好的面条下锅
做法图解13：在下花甲，把汤一起倒进去炒匀
做法图解14：放芹菜和韭菜
做法图解15：放鸡蛋炒韵
做法图解16：放葱花即可（因为我放了蚝油，所以没有放鸡精，如果喜欢放的，可以按自己喜好放）
炒面的烹饪技巧
青菜方面没有要求，可以按自己喜欢的放，面条，平常吃的面条也可以，或是干的面条都可以，不管什么主食，用水一焯，同样的方法炒制即可做出不一样的吃法
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