在一家烧烤店第一次吃到花椒排骨，配上啤酒，恨不得把花椒都吃完，麻麻的，喝上一口冰冷的啤酒，很是酥麻，回来以后就决定复刻，真还是那个感觉
做花椒排骨需要什么食材和配料
排骨200克，干红花椒30克，干青花椒60克，干辣椒10个，老姜1块，盐4勺，白糖2勺，菜油200克，桂皮1块
花椒排骨的家常做法，花椒排骨怎么做好吃
做法图解1：清水洗净剁成1.5cm左右长短
做法图解2：煮排骨，半块老姜，煮6-8分钟，7分熟即可，煮好沥水备用
做法图解3：姜切片、干红花椒、干青花椒、干辣椒节、桂皮放入盘中备用
做法图解4：锅放油，能让排骨打滚的量即可，大火，炸至表面金黄开始起锅巴便沥油起锅备用
做法图解5：先放盘中的调料，炒香后放入排骨，大火翻炒10秒后转中火，放入盐、白糖后再翻炒5-8秒即可起锅
做法图解6：装盘
花椒排骨的烹饪技巧
1、排骨不要煮熟透了，7分熟刚好，油锅一炸外酥里嫩才是这道菜的精华；2、炒调料一定要快速翻炒，不然花椒很容易糊，吃起来会带苦味，可以先用温水将花椒过一遍水，沥水后再炒，这样好把握火候一点
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