本道菜谱正在参与太太乐【家乡年味鲜才够味】活动，1月20日-2月18日期间，使用太太乐产品做出你的家乡年味，上传至平台，为你的家乡美食打CALL吧！和太太乐一起品味中华大地不同地域的风味美食，用家乡年味让这个新年更加温馨红火！参与活动还有机会获得厨电用品和北极清水海鲜等多种礼品哦~#戳链接#
春节临近，归家的心开始一天天变得强烈，家乡的味道也开始一一浮现，长大后家乡的味道仿佛就成了年的味道，新年的钟声响起，一家人围坐在餐桌旁其乐融融，是每个人中国人心中的期盼，在这个温馨的时刻，一道道家乡菜更是让人回味无穷，小时候的我只记住了那一桌桌美食的味道，而我却从未想到那味道会成为我长大后最深的思念。这一刻记忆的闸门刹那间开启，而我突然想到那一道色泽红亮，酱香浓郁的京酱肉丝，看似简单的一道菜却也需要细腻的耐心和浓浓的爱意，每当吃到这道菜就仿佛感受到了家乡的味道和家的温暖。做好京酱肉丝很简单，主要讲究一个软嫩油润，我特别用了“太太乐”鲍汁蚝油，甄选蚝汁和鲍鱼汁，浓郁海鲜味提鲜。酱香浓郁的口感是来自“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油，源自大豆小麦玉米3重鲜美，给予了京酱肉丝酱香浓郁的口感，同时还增加了鲜甜口味。如今我已经长大，开始懂得为家人烹饪美食，也许我还不能百分百还原家乡的味道，但我愿大家都能品尝到这道美味的京酱肉丝，感受家乡的味道和家的温暖。祝大家新春快乐，阖家幸福。
做京酱肉丝需要什么食材和配料
猪里脊肉400克，干豆腐3张，胡萝卜半根，小葱3-4根，香菜3-4根，蒜2瓣，姜粉1克，蛋清1个，白糖8克，白胡椒粉1克，淀粉3克，水淀粉5克，甜面酱80克，“太太乐”料酒（宴会）5克，“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油8克，“太太乐”鲍汁蚝油10克
京酱肉丝的家常做法，京酱肉丝怎么做好吃
做法图解1：准备需要的食材。
做法图解2：里脊肉竖着切成细丝。
做法图解3：依次一个蛋清，淀粉，白胡椒粉，“太太乐”料酒（宴会），精选11种香辛料研制而成，口味比较柔和，酒香也很浓郁，不喜欢腥味的朋友就可以选择这款“太太乐”料酒（宴会），去腥，提味，增香效果非常好。
做法图解4：把调料和里脊肉抓匀后腌制二十分钟备用。
做法图解5：准备配菜：小葱，香菜摘洗干净后切断，胡萝卜去皮切丝。
做法图解6：取一张干豆腐铺开，在底端放上小葱，香菜和胡萝卜丝。
做法图解7：然后卷起来后切斜刀。
做法图解8：把切好的菜卷放在好看的盘子里摆好，中间空出位置。
做法图解9：先准备酱汁：白糖，甜面酱，清水，接着放入适量“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油，0添加*3重鲜，美味又安心！源自大豆玉米小麦的3重鲜美，给予了京酱肉丝酱香浓郁的口感，入菜再合适不过。
做法图解10：再在酱汁中加入我的小心得：“太太乐”鲍汁蚝油，甄选蚝汁和鲍鱼汁，浓郁海鲜味提鲜，挤挤瓶的设计更加方便也干净卫生，双鲜滋味让肉丝有更鲜美的口感。
做法图解11：不粘锅加热倒油，爆香葱姜蒜，然后把腌制好的里脊肉丝倒进去滑炒。
做法图解12：肉丝变色后倒入刚才调好的酱汁翻炒均匀。
做法图解13：最后水淀粉勾芡出锅。
做法图解14：最后把炒好的肉丝倒入盘中心的位置即可，到这里一盘经典好看又好吃的京酱肉丝就做好了。
京酱肉丝的烹饪技巧
猪里脊肉事先放到冷冻室1个小时后拿出来再切会更好下刀。注释：0添加*：未额外添加防腐剂苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、甜味剂三氯蔗糖和安赛蜜，且上述所有项目的检测值均低于相应国家标准的检出限
来自 亦荷yihe 的作品。
