做鲫鱼豆腐汤需要什么食材和配料
鲫鱼1条，豆腐半块，姜片3片，葱段3小段，盐1勺，料酒1勺，白胡椒粉2克
鲫鱼豆腐汤的家常做法，鲫鱼豆腐汤怎么做好吃
做法图解1：鱼去鳞洗净备用。
做法图解2：背部用刀切几下花刀。
做法图解3：起锅烧油冒烟后放入鱼开始煎制。
做法图解4：煎制一面金黄翻面煎另一面。
做法图解5：煎好后放入葱姜煎二十秒左右。
做法图解6：加入2000毫升开水。(一定要加刚开的水，是汤变白的关键)。
做法图解7：先大火烧开五分钟。
做法图解8：打入豆腐，放入盐，料酒，白胡椒粉调味。转小火炖30分钟以上，时间越长越有味道。
做法图解9：成品图，鱼汤浓郁，味道好极了。
鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧
1.煎鱼前一定要热锅凉油，先把锅烧热再放油，冒油烟再放入鱼，放入后不要动鱼，大约一分半钟鱼表面定型后再晃动大勺这样煎就不会将鱼皮煎碎了。
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