看繁花，学做上海本帮菜！生煎包在上海早餐中也是很常见的！今天我来分享一个上海生煎包！
做上海生煎包需要什么食材和配料
【皮坯】：，中筋面粉500g，酵母5克，水250g，糖5克，猪油20克，【馅心】：，前腿夹心肉糜5000g，糖10克，太太乐原味鲜生抽30克，胡椒粉2克，小葱碎1小把，太太乐葱姜料酒一勺，太太乐鲍汁蚝油30克，太太乐鲜鸡汁10克，盐适量，白芝麻适量
上海生煎包的家常做法，上海生煎包怎么做好吃
做法图解1：先来个成品图
做法图解2：食材准备
做法图解3：买的梅花肉，让师傅直接加了葱姜打成肉沫，放一勺太太乐葱姜料酒
做法图解4：适量太太乐原味鲜生抽
做法图解5：太太乐鲍汁蚝油
做法图解6：太太乐鲜鸡汁
做法图解7：适量白糖，朝一个方向搅拌，直到肉馅上劲
做法图解8：放入小葱碎，根据自己喜欢放吧
做法图解9：热锅，烧适量热油，等油冒烟，直接浇在小葱上
做法图解10：再次搅拌均匀，放冰箱冷藏保存
做法图解11：面粉酵母白糖猪油放入揉面机，放适量水，用筷子先搅拌一下
做法图解12：然后用和面键，20分钟
做法图解13：和成一个光滑面团
做法图解14：发酵到2倍大
做法图解15：面团拿出，揉面排气
做法图解16：掐剂子
做法图解17：擀皮
做法图解18：根据自己平常手法包起来，然后醒发10分钟
做法图解19：准备一点水，包子蘸一点水，再蘸上熟白芝麻
做法图解20：平底锅刷油，放入生煎包，小火慢煎，等底部微微发黄，放没过包子一大半的水，盖锅盖，中大火慢慢煎
做法图解21
直到锅里基本没有水，看看包子有没有熟，如果没有可以再加一点点热水再煮一会儿，然后小火再慢慢煎，直到底部金黄
做法图解22
出锅
做法图解23
撒一点葱花！开吃吧，小心烫哦，有点流汁的，蘸一点香醋，美！上海生煎包的烹饪技巧
生煎包有些是把褶子那面往下，其实一样，如果我包的包子感觉不漂亮了我也这样做的！
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