冬天下班回家，闻到热腾腾的饭菜飘香，顿时幸福感爆棚，和家人一起围坐在餐桌边，看着窗外的落叶，来一份牛肉粉丝煲，小朋友长力气，大朋友们提热气，想想都是极好的。
做冬日里的牛肉粉丝煲暖心又暖胃需要什么食材和配料
牛肉300克，粉丝或红薯粉条一小把约50-60克，娃娃菜1颗，小米椒1、2个，剁椒或酸辣椒半勺，蒜瓣3、4瓣，生姜水30克，料酒1勺，盐2、3克，胡椒粉0.5克，淀粉3克，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，食油3勺，小葱1、2根
冬日里的牛肉粉丝煲暖心又暖胃的家常做法，冬日里的牛肉粉丝煲暖心又暖胃怎么做好吃
做法图解1：牛肉冲去血水，牛肉纹路和刀口约呈90度、横切成薄片；
做法图解2：牛肉切片后，加生姜水、料酒、1勺生抽、一点点盐，抓匀；生姜水可以分几次加，顺一个方向搅拌，直到牛肉把水分全部吸干，这样牛肉熟后不会变柴，更鲜嫩；
做法图解3：继续加白胡椒粉、干淀粉，抓匀；再加1勺食油，抓匀封住牛肉水分和味道，腌渍10分钟备用；
做法图解4：酸辣椒、小米椒切小段；没有酸辣椒用剁椒也可以；蒜瓣拍碎切末；小葱去葱白切小段；
做法图解5：娃娃菜洗净，切去根蒂部，再分切为数小份；
做法图解6：小碗里备好的1勺生抽、1勺蚝油、老抽里加150克水，搅拌均匀；
做法图解7：起锅热油，下小米椒、蒜蓉、酸辣椒或剁椒，翻炒爆香；
做法图解8：下腌渍好的牛肉，炒至表面变色即关火，不用炒熟；
做法图解9：炒变色的牛头铲出备用；
做法图解10：砂锅或铸铁锅底部铺娃娃菜、泡软的粉丝，再把炒变色的牛肉铺在配菜、粉丝上面；淋上第8步准备的料汁水；根据食材的多少再加适量清水，水加到基本快没过食材的量；
做法图解11：然后加盖焖煮。煮开后转小火，再焖煮3、5分钟后关火；
做法图解12：开盖后撒些小葱粒；(尝尝味道，味道不足的话加点盐、生抽）
做法图解13：端上桌，热气腾腾的飘香牛肉哦。
做法图解14：狠狠地夹一大筷子吸满浓浓肉汁的粉丝，特别满足。
牛肉粉丝煲暖心又暖胃的烹饪技巧
配菜可以娃娃菜，也可以选金针菇、豆芽等等自家喜欢的蔬菜
来自 美熊熊V 的作品。
