做砂锅煲猪脚（麻辣版）需要什么食材和配料
猪脚2只，葱姜，黄豆酱，料酒，花椒大料桂皮香叶，冰糖少许
砂锅煲猪脚（麻辣版）的家常做法，砂锅煲猪脚（麻辣版）怎么做好吃
做法图解1：猪脚洗净，用厨房纸吸掉水分，烧一下毛。然后加入葱姜料酒焯水。水开后把锅盖打开继续烧几分钟，有利于散味儿。
做法图解2：焯过水的猪脚一定要用温水洗净（不可以用冷水）沥干后，锅中加油，放点冰糖，煎一下，把皮煎酥。
做法图解3：摆进砂锅。
做法图解4：准备葱段，姜片，大料两颗桂皮，花椒，干辣椒，香叶。（不用放太多香料，放多了跟中药似的）
做法图解5：热锅凉油，倒入黄豆酱，把黄豆酱炒一下
做法图解6：加入香料
做法图解7：再加这三兄弟
做法图解8：加水烧开
做法图解9：水烧开后倒入砂锅，大火煮开后转小火闷炖一小时
做法图解10：一小时后放盐，转大火收汁
做法图解11：收汁的时候来回翻面，防止粘锅。余少量汤汁即可出锅。
做法图解12：顺便做了个酱大骨，开饭！
砂锅煲猪脚的烹饪技巧
来自 .云淡风轻. 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
