做排骨年糕需要什么食材和配料
排骨7块，料酒适量，油适量，面粉适量，淀粉适量，盐0.5茶勺，鸡蛋1个，水（面糊）适量，生抽适量，老抽（少量）适量，蚝油1勺，水（酱汁）1勺，白糖1勺
排骨年糕的家常做法，排骨年糕怎么做好吃
做法图解1：锅中放入排骨、料酒煮沸，倒掉血水洗净。
做法图解2：高压锅中放入排骨加水煮5分钟。
做法图解3：面粉和淀粉比例2:1，盐0.5茶勺，鸡蛋1个，水适量。
做法图解4：调成相对浓稠的面糊。烧好的排骨在面糊里滚一圈，放入油锅炸。年糕切片放入油锅炸至两面酥脆。
做法图解5：排骨和年糕炸好备用。
做法图解6：生抽、老抽、白糖、蚝油、淀粉、水调个酱汁。烧好的排骨和年糕放入锅中，倒上酱汁，收汁出锅。
做法图解7：外酥里嫩的排骨和年糕，是你的菜吗？
排骨年糕的烹饪技巧
老抽少量即可，只是为了调色。高压锅小煮一会排骨节省了油炸的时间，熟的更快。
来自 Mr.Brownie 的作品。
