从bilibili看到的老饭骨做罐焖牛肉，也想着自己做一次，把步骤和食材全部记下来了，有感兴趣的伙伴可以动手尝试搞搞
做复刻老饭骨罐焖牛肉需要什么食材和配料
牛腩500克，番茄、土豆、洋葱、芹菜、胡萝卜、西红柿若干，黑胡椒、番茄酱、红酒、白兰地、香叶、百里香适量，黄油、鸡汤、大蒜、酥皮看心情
复刻老饭骨罐焖牛肉的家常做法，复刻老饭骨罐焖牛肉怎么做好吃
做法图解1：牛胸，牛腰肉或者牛腩都可以，切块3cm
做法图解2：芹菜、洋葱、胡萝卜切边料，加少许盐，红酒，白兰地，香叶，黑胡椒粉，百里香和牛肉一同腌制20-30分钟
做法图解3：（平底锅优先）锅底加入黄油，最好再配点素油，油热后大火煎制牛肉块，微微变色即可。不要煎太久，营养成分会流失
做法图解4：加入腌制用的蔬菜和料汁，煸炒均匀后加入鸡汤（没鸡汤放鸡粉，没鸡粉放开水也可以），转小火炖煮2小时左右
做法图解5：土豆，胡萝卜切滚刀块，大小和牛肉块适宜。五成油温下锅炸一下，微微焦黄即可，另下入芹菜段过下油捞出
做法图解6：起锅小火融化黄油后，加入蒜末煸香，依次加洋葱，西红柿，番茄酱（不能用番茄沙司代替）炒熟
做法图解7：加入炖煮牛肉后滤过油的底汤，加入适量盐，白砂糖，百里香搅拌均匀，加入牛肉块和过油后的蔬菜，熬到汤汁浓稠后再加点黄油
做法图解8：【这步后面为了成型，其实可以直接吃了】把炖煮后的肉菜装到瓦罐里，用酥皮（手抓饼代替也可）封住罐口，烤箱180度10分钟致到酥皮金黄起泡就可以出锅品尝了
复刻老饭骨罐焖牛肉的烹饪技巧
来自 我真的是时秋 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
