街上卖的枣糕都有一个特点，十里飘香却吃不到枣味！红枣糕很适合在冬季食用，今天来自制能闻到枣香能吃到枣味的枣糕。一起来动手吧…
做坚果枣糕需要什么食材和配料
牛奶50ml，食用油50ml，枣肉90g，低筋面粉90g，玉米淀粉10g+12g，泡打粉2g，鸡蛋6个，红糖60g，柠檬汁/白醋3-5滴，装饰果仁果干适量
坚果枣糕的家常做法，坚果枣糕怎么做好吃
做法图解1：红枣洗净
做法图解2：去核后加入能没过枣肉的清水
做法图解3：小火煮制枣肉软烂，没有多余的水分
做法图解4：牛奶和食用油搅拌乳化
做法图解5：加入80g枣泥，搅拌均匀
做法图解6：筛入低筋面粉、10g玉米淀粉、泡打粉，切拌均匀
做法图解7：蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入面糊切拌均匀，蛋清放冰箱备用
做法图解8：蛋清中滴入白醋，红糖分两次加入蛋清中，打发至提起打蛋器有尖角的状态
做法图解9：蛋清打发到微微有纹路时，加入12g玉米淀粉，继续打发
做法图解10：取三分之一的蛋清入蛋黄糊中翻拌均匀
做法图解11：把已拌匀的加入三分之一蛋清的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀
做法图解12：倒入模具稍稍抹平表面，震出大气泡，撒上自己喜欢的坚果和果干
做法图解13：放入上下火155度已预热的烤箱，烤制55-60分钟
做法图解14：烤好后自然冷却至室温，脱模切件，开吃～松软的蛋糕体伴随着浓郁的枣香，一口下去好满足～
坚果枣糕的烹饪技巧
1.第5步喜欢口感细腻的小伙伴，可以把煮软的红枣放在料理机里打碎。2.第13步没有一次性纸模的小伙伴可放在八寸的蛋糕模具里烤，分量一样。
来自 小晴晴超人 的作品。
