酸香开胃的一款面条热呼呼滴……暖胃更暖心～
做酸菜汤面需要什么食材和配料
东北酸菜500克，挂面100克，前腿猪肉100克，葱白1段，虾皮1小把，生抽2汤勺，太太乐鲜鸡汁1汤勺，蚝油1汤勺，食盐4克
酸菜汤面的家常做法，酸菜汤面怎么做好吃
做法图解1：前腿猪肉肥瘦分开分别切成肉丝备用葱白切成葱丝一小把虾皮和葱丝放在一起。酸菜用清水冲洗一下攥干水备用
做法图解2：炒锅烧热先放入肥肉丝小火炒出油脂肥肉炒至出油放入葱丝和虾皮炒香虾皮炒出鲜香味放入瘦肉丝大火煸炒
做法图解3：肉丝炒至断生放入酸菜酸菜炒2分钟左右炒干酸菜表面的水分酸菜炒透炒至吸干肥肉的油脂淋入2汤勺生抽炒出鲜香味锅中加入足量的开水大火煮沸
做法图解4：酸菜汤煮开汤中加入1汤勺鲜鸡汁1汤勺蚝油酸菜汤大火煮10分钟煮出酸香味适量的挂面下入煮好的汤中煮3分钟撒入食盐调味
做法图解5：面条煮至完全熟透即可关火捞入碗中
做法图解6：?完成?
酸菜汤面的烹饪技巧
清洗酸菜可以根据自己的口味选择冲洗的次数喜欢吃酸一点的就少洗几次，喜欢吃淡一些的可以浸泡一下再多冲洗几次。一定要用肥肉炒出油脂或者用五花肉炒用猪油炒过的酸菜香味更浓。酸菜要炒干炒透再加水煮盐的用量要比平时少些因为酸菜有咸味。
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