假期里孩子做饭频率多了，又尝试了几道新菜式。并推荐牛尾的新做法给我，同时还定了牛尾和配料送到家里，我也及时安排起来。奶香肉香交融散发出的香味馥郁层次丰富耐回味，汤浓肉香有浓郁的异域风味，在家也能吃大餐，两人一锅意犹未尽。
做奶油炖牛尾需要什么食材和配料
牛尾6个圈，小洋葱2个，百里香1扎，淡奶油150克，白葡萄酒100克，黄油1小块，盐1茶匙
奶油炖牛尾的家常做法，奶油炖牛尾怎么做好吃
做法图解1：准备食材，牛尾骨清水浸泡10分钟，换水加入2勺料酒再浸泡10分钟，去除血水捞出沥干水
做法图解2：洋葱洗后切小块，小瓶里倒入1/3的淡奶油，盖上瓶盖摇晃几下脂化起泡沫
做法图解3：锅里加入黄油小火融化，加入百里香炸出香味（这步一直用小火，黄油不会焦化，百里香的香气能充分激发出来又不会焦黄）
做法图解4：倒入摇晃后的淡奶油，小火烘出浓郁的奶脂香味
做法图解5：放入牛尾骨，中火煎两面略微泛黄，油脂都被肉块吸收
做法图解6：把牛尾拨到锅的一边，空出的一边放入洋葱，小火煸炒出葱香味
做法图解7：牛尾和洋葱拨拢一块，淋入白葡萄酒，小火煎制
做法图解8：汁水快干时翻面再煎制收汁，酒气的挥发可带走肉的腥膻，提升香味
做法图解9：加入开水与牛尾骨齐平，再倒入余下淡奶油，盖上锅盖，炉心小火炖40分钟
做法图解10：打开锅盖，把牛尾骨翻面，撒入适量盐，再盖回锅盖继续小火炖40分钟至肉烂
做法图解11：把百里香的枝条拣出，盛出洋葱和一杯汤汁倒入料理机里打成细腻的浓汤汁，锅里的牛尾用中火收干剩余的汤汁
做法图解12：牛尾骨夹出装盘
做法图解13：将打好的浓汤汁浇淋在牛尾骨上即可。
做法图解14：成品，太香太美味了，一盘不够吃
奶油炖牛尾的烹饪技巧
来自 媚娘小厨 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
