这是一道简单易行的客家蒸鸡。这个版本是采用清蒸法制成，最后淋上料汁，口感清淡不油腻。还可以采用水煮法，将鸡煮熟，最后淋上相同的料汁。水煮法的汤，还可以用来煮米线。
做客家葱姜鸡（清蒸版本）需要什么食材和配料
三黄鸡1只，香葱一大把，姜一大块，料酒1汤匙，盐少许，椒盐5克，白芝麻10克，白糖2勺，色拉油适量
客家葱姜鸡（清蒸版本）的家常做法，客家葱姜鸡（清蒸版本）怎么做好吃
做法图解1：三黄鸡洗净，沥干水份。仔细拨除胫部，头上的毛毛。
做法图解2：切成小块状。
做法图解3：鸡块上放几片姜。
做法图解4：水开之后，把鸡块放入蒸锅，大火30分钟。
做法图解5：蒸完取出来，晾凉。如果是大鸡腿，可以把肉撕下来。
做法图解6：晾的同时，准备葱姜调味汁：葱末，姜末，白芝麻，淋上热油，加适量的盐，半勺糖，适量的椒盐，几勺开水，拌均匀。
做法图解7：把葱姜汁浇在鸡块上面，就可以了。
客家葱姜鸡的烹饪技巧
料汁是关键！
来自 Mike's_Kitchen 的作品。
