据传说，清朝时期，有一位名叫丁宝桢的宫廷厨师，他是乾隆皇帝的得力厨师之一。丁宝桢非常善于烹饪，并且他的手艺备受乾隆皇帝的赏识和喜爱。有一次，乾隆皇帝突然下令宴请外国使节，要求丁宝桢烹饪一道新颖美味的菜肴。丁宝桢面对这一挑战，经过反复思考和尝试，最终创造出了一道独特的菜肴，就是后来的宫保鸡丁。
做不辣美味的宫保鸡丁需要什么食材和配料
鸡腿2只，花生米适量，葱姜蒜花椒适量，料酒适量，醋3勺，白砂糖2勺，生抽1勺，老抽一点点，干淀粉半勺，盐少许，料酒1勺
不辣美味的宫保鸡丁的家常做法，不辣美味的宫保鸡丁怎么做好吃
做法图解1：将花生米剥皮小火炸好
做法图解2：鸡丁切块，（1）加入一勺料酒，少许盐、少许生抽白胡椒粉抓匀，（2）加入半颗蛋清一小勺干淀粉继续抓匀，（3）再倒入一些食用油抓匀腌制20分钟
做法图解3：调宫保汁（3勺醋+2勺白糖+1勺生抽+一点老抽+一点盐+1/3碗清水+半勺干淀粉）
做法图解4：热锅倒油，油温7成热时倒入腌制好的鸡丁快速炒散至变色捞出控油
做法图解5：热锅凉油放入花椒葱段蒜片小火煸出香味，倒入刚才煸好的鸡丁，再倒入调匀的宫保汁，中大火炒匀收汁
做法图解6：关火，倒入炸好的花生米，香喷喷出锅啦
宫保鸡丁的烹饪技巧
宫保汁里的淀粉最好使用土豆淀粉；老抽只是用来上色所以不要倒太多
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