剁椒鱼头不要再直接上锅蒸了，用砂锅来做，也特别好吃下饭！
做砂锅剁椒鱼头需要什么食材和配料
草鱼鱼头1个，蒜瓣1把，小米辣6个，葱适量，菜籽油适量，金针菇250克，鸭血(或者嫩豆腐)1块，剁椒酱适量，盐适量，鸡精2勺，生抽适量，料酒(或者啤酒)适量，葱花适量，热油适量
砂锅剁椒鱼头的家常做法，砂锅剁椒鱼头怎么做好吃
做法图解1：鱼头去腮，去掉牙齿，清洗干净，控干水分，再鱼肉部分划几刀，备用！
做法图解2：砂锅预热，放入适量的菜籽油，再放入蒜瓣，葱白，小米辣爆香！
做法图解3：放入清洗干净的金针菇！
做法图解4：再把鸭血切成小块放进去！也可以根据自己的喜欢把鸭血换成自己喜欢的嫩豆腐！
做法图解5：把处理好的鱼头放进去！
做法图解6：再把剁椒酱均匀的平铺在鱼头上！
做法图解7：撒适量的盐，鸡精，再沿着砂锅边缘，淋一圈生抽！
做法图解8：再放入适量的料酒去腥！有条件的可以把料酒换成啤酒！(家里没有料酒了，懒得去超市买，就用料酒代替了！)
做法图解9：大火煮开！
做法图解10：盖上盖子，再继续焖煮10分钟！
做法图解11：关火。撒适量的葱花！
做法图解12：淋上热油即可食用！
做法图解13：成品图
做法图解14：成品图
做法图解15：成品图
做法图解16：成品图
做法图解17：成品图
做法图解18：成品图
做法图解19：成品图
做法图解20：成品图
做法图解21
成品图砂锅剁椒鱼头的烹饪技巧
做法:1.鱼头去腮，去掉牙齿，清洗干净，控干水分，再鱼肉部分划几刀，备用！2.砂锅预热，放入适量的菜籽油，再放入蒜瓣，葱白，小米辣爆香！3.放入清洗干净的金针菇！4.再把鸭血切成小块放进去！也可以根据自己的喜欢把鸭血换成自己喜欢的嫩豆腐！5.把处理好的鱼头放进去！6.再把剁椒酱均匀的平铺在鱼头上！7.撒适量的盐，鸡精，再沿着砂锅边缘，淋一圈生抽！8.再放入适量的料酒去腥！有条件的可以把料酒换成啤酒！(家里没有料酒了，懒得去超市买，就用料酒代替了！)9.大火煮开！10.盖上盖子，再继续焖煮10分钟！11.关火。撒适量的葱花！12.淋上热油即可食用！
来自 果妈私房菜 的作品。
