做河蚌咸肉豆腐煲需要什么食材和配料
河蚌5个，豆腐2块，咸肉1块，葱姜适量，黑胡椒适量
河蚌咸肉豆腐煲的家常做法，河蚌咸肉豆腐煲怎么做好吃
做法图解1：1.河蚌让菜场的人帮你开好，去掉不能吃的部位！2.用盐抓洗3遍，用面粉抓洗1遍，再用盐抓洗2遍，用刀背把不容易烧烂的部位敲松（河蚌边子、干贝部分）备用3.锅中坐水放入河蚌（冷水下锅），加适量料酒把河蚌焯一遍水，然后再用冷水洗净，去掉边缘的黑边和脏东西，切块备用4.咸肉切厚片，豆腐切厚片5锅中放油，下葱姜煸炒，出香味下咸肉，煸炒出香味下河蚌，随即就倒入开水，大火烧开转小火炖15分钟，下豆腐，撒入黑胡椒再炖5分钟即可！
河蚌咸肉豆腐煲的烹饪技巧
1.咸肉有盐，几乎不用调味2.可下青菜，冬笋、豆腐都是可以的3.图片是网上找的，做好的菜瞬间吃光了
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