鱼块外酥里嫩，外面酱4有酒酿的香甜微醺，豆豉的香气混着蒜香，味觉丰富。
做酒酿鲈鱼需要什么食材和配料
鲈鱼12条，生抽2勺，酒酿6汤匙，小葱1根，姜1小块，蒜头4瓣，老抽半勺，豆豉1勺，料酒2勺，大葱1根，胡椒面2勺
酒酿鲈鱼的家常做法，酒酿鲈鱼怎么做好吃
做法图解1：鲈鱼洗净，切成小块，加料酒、姜片、大葱、盐、3勺酒酿，抓匀，腌制1小时。
做法图解2：鲈鱼擦干水份，薄薄的拍一层淀粉。
做法图解3：油锅6成热，转小火，下去鱼块炸酥。
做法图解4：炸成2面这样捞出。
做法图解5：锅中宽油，爆香姜丝和蒜末。
做法图解6：加入豆豉。
做法图解7：再加入辣椒面。我用的是不辣的。
做法图解8：炒出红油，加入剩下的酒酿，生抽和老抽，调入少许盐。
做法图解9：倒入鱼块翻炒。
做法图解10：让鱼块每面都裹上酱料，起锅撒点小葱。
酒酿鲈鱼的烹饪技巧
来自 格蕾丝小厨 的作品。
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