干肠还是自己做的好吃，基本上每年都会做些，家里人都爱吃
做自制干肠需要什么食材和配料
前槽肉5000g，白酒（大曲酒）150g，盐150g，鸡精75g，世一堂干肠料25克，黄豆酱油100g，白糖150g，腐乳2块，腐乳汁1袋，香油4勺，猪肠衣若干根
自制干肠的家常做法，自制干肠怎么做好吃
做法图解1：前槽肉去掉筋膜切成1cm左右的丁
做法图解2：肠衣清洗干净，提前2个小时用冷水浸泡
做法图解3：把干肠料和上述调料放入肉丁中，抓拌均匀，腌制两个小时
做法图解4：将腌制好的肉丁用灌肠器灌入肠衣中
做法图解5：灌好的干肠用线绳按家里蒸锅的大小合适的长度分节系好
做法图解6：把干肠用竹竿或钢管挂好，晾晒三天左右，让干肠自然风干，不能暴晒
做法图解7：干肠晾好后放冰箱冷冻，吃的时候用蒸锅蒸20分钟即可，或者切片炒菜吃也不错
自制干肠的烹饪技巧
1.肉的比例三分肥七分瘦，太瘦了吃着柴2.酒要用曲子酒，香味浓3.晾的时间不要太长了，晾太干了，口干发硬4.用腐乳一是好吃，二是可以增色
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