今天和大家分享一款东北家常菜——酸菜汆羊肉片的做法，供您参考。成品菜肴咸鲜适口，汤汁丰盈，羊肉片鲜嫩不柴。搭配米饭简直绝绝子！关键是做法简单，喜欢的宝子快去试一下吧！
做酸菜汆羊肉片需要什么食材和配料
东北酸菜1颗，羊肉片400克，粉条1把，葱半根，姜1块，花椒约10粒，大料1朵，生抽1勺，蚝油1勺，食盐3克，鸡精1勺尖，香菜装饰用1根
酸菜汆羊肉片的家常做法，酸菜汆羊肉片怎么做好吃
做法图解1：酸菜洗净切去老根分成片备用
做法图解2：取一片酸菜，从根部厚的地方片一刀
做法图解3：用刀压住底部用手，向左侧撕开
做法图解4：再切成细丝
做法图解5：切好的酸菜丝，用手攥干水分备用
做法图解6：葱姜切大块备用
做法图解7：起锅不放油，下入花椒大料干焙
做法图解8：加入食用油炸香
做法图解9：下入葱，姜爆锅
做法图解10：下入酸菜丝煸炒
做法图解11：将酸菜丝划散
做法图解12：加入蚝油生抽
做法图解13：加入热水，大火烧开
做法图解14：加入一把粉条，大火烧开转小火
做法图解15：炖煮至粉条软烂，下入羊肉片
做法图解16：加入食盐，将羊肉片划散。羊肉变色后，撒入鸡精关火装碗装饰香菜段即可
做法图解17：最后上个成品图，酸菜汆羊肉片完成。感谢收看！
酸菜汆羊肉片的烹饪技巧
1.酸菜一定要先片一刀，撕开后再切丝，这样可使酸菜丝切的更细。嫌麻烦的宝子可以直接购买市售的袋装酸菜丝。2.炒制酸菜时，油稍微大一点，这样炒制酸菜不会嘎吱嘎吱的不好吃。（酸菜比较喜油，也可以用猪油炒制）。3.羊肉片炖煮的时间不宜过长，变色后即可关火。否则容易变老发财咬不动。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
