做荠菜馄饨需要什么食材和配料
新鲜猪肉1250克，荠菜1250-300克左右，葱姜水150克左右，麻油1适量，料酒11勺，糖18克，盐14克，高筋面粉2300克，盐23克，水140克左右
荠菜馄饨的家常做法，荠菜馄饨怎么做好吃
做法图解1：先把所有材料1除葱姜水、荠菜以外，全部搅拌均匀，然后分次加葱姜水，边加边朝一个方向搅拌，打到肉有粘性，然后加荠菜，继续搅拌…（放冰箱腌制3小时以上会比较入味）
做法图解2：然后把材料2中的面粉和盐活一下，慢慢加水，一边加一边搅和，一直到揉成这种干面团状态，盖上醒面30分钟，揉5分钟，再醒面30分钟…（图文不符，不知道为啥干面团的照片没法上传）初次揉完面团是很干的，经过一次次醒面后会更好揉…
做法图解3：醒好的面不要揉，直接从最大档压面，一档一档重复压面
做法图解4：然后切成你喜欢的大小
做法图解5：自制的馄饨皮超Q弹，好吃
荠菜馄饨的烹饪技巧
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标签： 适合秋冬的家常菜
