爱泡咖啡的意式脆饼，香浓不甜腻，干香酥脆，是偏大人口味的下午茶点心。意式脆饼biscotti，需要烘烤两次。食材和步骤都很简单。低油低糖，越嚼越香，很适合下午茶配咖啡，一个人坐一坐。:-D
做简单的世纪点心意大利脆饼需要什么食材和配料
配料：，蛋清23g，细砂糖30g，蛋黄15g，细砂糖15g，无盐黄油或浓稠酸奶30g，低筋面粉低筋面粉，可可粉25g，小苏打粉1g，大杏仁60克
简单的世纪点心意大利脆饼的家常做法，简单的世纪点心意大利脆饼怎么做好吃
做法图解1：干性食材混合：无糖可可粉过筛，加入低粉、小苏打粉，拌匀。
做法图解2：湿性食材混合：将蛋清放入钢盆，分次加入细砂糖，打至偏干性发泡的蛋白霜。
做法图解3：另取钢盆放入蛋黄、细砂糖打发。
做法图解4：先取1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊搅拌均匀。再倒回剩下的蛋白霜中拌匀。
做法图解5：干湿混合：将干粉类倒入鸡蛋糊中，翻拌至大致混合。加入30g融化并冷却的无盐黄油或浓稠酸奶。*酸奶含水度不同，可以先加20g，酌情少量拌入。
做法图解6：加入杏仁，拌匀。将面团放入保鲜袋整理成条状。*也可以在案台撒一层薄薄的面粉整理形状。
做法图解7：烤箱预热到180°C，入炉烘烤20分钟，出炉，烤箱维持温度。
做法图解8：让饼干在烤盘上停留10分钟左右。切成条状，切面朝上摆在烤盘上。继续180°C烘烤15分钟即可。
做法图解9：咖啡的好搭子～
世纪点心意大利脆饼的烹饪技巧
大概是一颗鸡蛋的用量。
来自 蜜斯Ann的厨房日记 的作品。
