饺子是中国地道的传统美食。黄萝卜切碎与猪肉混合搅拌成馅料，包成饺子，便成了黄萝卜猪肉饺子。
做黄萝卜猪肉饺子需要什么食材和配料
馅料（16.5克/个）104个，主料，猪肉馅1000g，黄萝卜600g，蛋黄2个，调味料，盐10克，酱油2勺，老抽半勺，胡椒粉1勺，姜葱水100克，蚝油1勺，鸡精1茶勺，味精5克，糖5克，葱花10克，香油半勺，皮（15克/个）104个，高筋面粉1000克，生粉60克，盐5克，蛋清2个，水450克
黄萝卜猪肉饺子的家常做法，黄萝卜猪肉饺子怎么做好吃
做法图解1：将做饺子片的干料倒入，再倒入蛋清，依次倒入水分次揉搓均匀，最后揉搓成团，封保鲜膜醒面15分钟
做法图解2：猪肉搅打成馅加入盐、糖、胡椒粉、酱油、老抽、蚝油和蛋黄搅打上劲
做法图解3：准备黄萝卜两根
做法图解4：切条后焯水5分钟捞出
做法图解5：控水后切碎待用（焯水后黄萝卜重500克左右）
做法图解6：倒入搅拌好的猪肉中
做法图解7：搅拌均匀待用
做法图解8：葱花中加入香油拌均匀待包饺子时倒入馅料中搅拌均匀即可
做法图解9：醒好的面团再揉搓一下分成15克/个的面剂子
做法图解10：擀成皮后开始包馅料
做法图解11：开水下入包好的饺子，水中加入少许盐，煮好捞出即可享用～
黄萝卜猪肉饺子的烹饪技巧
1.饺子馅的调制方法非常多，前面菜谱有多种搭配。调制过程中，可根据自己的喜好酌情添减。2.煮饺子的水要多，煮出来的饺子才清爽透亮，富有弹性。
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