嘉积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，最早在琼海市嘉积镇养殖繁衍，而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。鸭肉的营养价值非常的高，它的蛋白质含量比其它畜肉都要高出很多，它具有滋补，养胃，补肾等功效…
做椰子焖鸭需要什么食材和配料
主料，嘉积鸭半只，配料，红葱头2个，红灯笼椒1个，青椒1个，蒜5瓣，姜3块，八角2个，桂皮1块，干辣椒6个，小米辣2个，椰肉1个，腌制用料，蚝油1勺，生抽1勺，盐2克，胡椒粉1/8勺，料酒1勺，生粉1勺，调味汁，生抽1勺，老抽1勺，糖5克，味精5克，水淀粉1勺
椰子焖鸭的家常做法，椰子焖鸭怎么做好吃
做法图解1：准备好红葱头、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、小米辣、椰肉待用
做法图解2：嘉积鸭剁成块浸泡相互血水后控干水分待用
做法图解3：加入腌制用料后抓揉上浆腌制半小时以上
做法图解4：油温四成热下入红葱头、姜蒜
做法图解5：下入腌制好的嘉积鸭
做法图解6：翻炒均匀
做法图解7：炒出水后收干，烹入料酒
做法图解8：下入八角、桂皮、干辣椒、小米辣和椰肉
做法图解9：翻炒均匀
做法图解10：加入一个椰子里的椰汁，加入开水
做法图解11：加入生抽、老抽和糖调色调味
做法图解12：下入青红椒块
做法图解13：翻炒均匀后即可出锅～
椰子焖鸭的烹饪技巧
要小火焖煮至鸭肉软烂
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