做酱爆鸡丁需要什么食材和配料
鸡腿肉丁2个，黄瓜丁一根，盐少许，甜面酱，冰糖少许，湿淀粉淀粉水比例3:1，老抽，料酒1勺，葱适量，姜（去皮）
酱爆鸡丁的家常做法，酱爆鸡丁怎么做好吃
做法图解1：准备葱姜水：葱和姜去皮的拍一下，泡在温水里备用。
做法图解2：腌鸡丁：倒入料酒，葱姜水，用手抓一抓，再加入盐，2勺老抽，再抓一抓。倒入调好的湿淀粉，一点食用油，用保鲜膜盖上腌20分钟。
做法图解3：调酱汁：2勺甜面酱，半勺耗油，1勺生抽，1勺香油，半勺老抽，拌匀备用。
做法图解4：中小火，锅里倒油，下鸡丁，先不用翻炒，30秒后再把鸡丁炒散。炒至大概8分熟捞出备用。
做法图解5：锅里倒油，下冰糖炒化，然后下葱炒香。
做法图解6：下黄瓜丁，调好的酱，鸡丁，翻炒。
做法图解7：头出国可以再加一点点香油即可。
酱爆鸡丁的烹饪技巧
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标签： 适合秋冬的家常菜
