梅干菜馅的包子百吃不厌，浓郁红润的酱香馅料与雪白暄软的面皮相呼应，连吃四个都不觉得过瘾。流感季的冬天，热气腾腾的包子一出锅，满屋飘香，诱人食欲，赶快开动吧！
做梅干菜卤肉包子需要什么食材和配料
中筋面粉1000克，干酵母10克，室温清水600克，卤肉500克，梅干菜400克，姜30克，大葱50克，油30克，蚝油30克，盐6-8克
梅干菜卤肉包子的家常做法，梅干菜卤肉包子怎么做好吃
做法图解1：面粉、酵母、水先用筷子搅拌成絮状，再揉成较光滑的面团，放温暖处发酵1小时左右
做法图解2：梅干菜用凉水快速过一下，捞出沥水
做法图解3：肥肉偏多的卤肉晾凉
做法图解4：切小丁
做法图解5：姜葱切末
做法图解6：热锅温油，葱姜炝锅，放入卤肉丁煸炒变软，放盐、蚝油调味
做法图解7：倒入梅干菜，充分混合，晾凉使用
做法图解8：面团发至2倍大
做法图解9：案板上撒适量面粉，面团重新揉光滑，搓长条、切剂子，擀成四周稍薄、中间稍厚的圆皮
做法图解10：放馅包成包子；码放在铺了蒸布的蒸锅里
做法图解11：生坯比原先长了一圈，外表圆润了，大火蒸，上汽后蒸15分钟，焖5分钟出锅
做法图解12：白白胖胖，圆圆乎乎，香喷喷
做法图解13：皮暄软，馅浓香
梅干菜卤肉包子的烹饪技巧
1.卤肉也可直接用鲜肉炒熟代替；2.梅干菜的品种不一样，有的干硬，有的软糯，可提前用少许凉水泡软再拌馅，更易入味成熟。
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