不含面粉，不含麸质，不含泡打粉??6寸圆模份量。
做无麸质戚风蛋糕（生酮饮食）需要什么食材和配料
#蛋黄糊材料，蛋黄4个，清水50克，橄榄油30克，代糖20克，扁桃仁粉40克，椰子面粉10克，#蛋清材料，蛋清4个，代糖30克，柠檬汁几滴，盐1克，圆苞洋车前子壳粉4克
无麸质戚风蛋糕（生酮饮食）的家常做法，无麸质戚风蛋糕（生酮饮食）怎么做好吃
做法图解1：准备食材，先把扁桃仁粉（杏仁粉）和椰子面粉混合过筛备用，蛋清部分的糖和洋车前子壳粉混合均匀备用，预热烤箱150度。
做法图解2：这是蛋清的糖和壳粉。
做法图解3：这是扁桃仁粉和椰子面粉。
做法图解4：先做蛋黄糊，橄榄油和糖和水先乳化，再放粉搅拌均匀，再加蛋黄搅拌均匀。
做法图解5：蛋黄糊状态，滴落不容易消失，但又不是很稠的那种。
做法图解6：然后制作蛋清，蛋清里加柠檬汁，盐，20克糖分三次加入，打至硬性发泡，提起呈小尖角。
做法图解7：混合两个糊，我是为了不满模好拍给你们看，所以分了一点出来，你们可以不分。入烤箱转上下火130度烤65分钟。
做法图解8：半个小时的样子。
做法图解9：到时间了，其实中间还有高一点，这是回落的样子。
做法图解10：出炉晾凉冬天一小时后脱模，夏天两到三小时脱模，看室内温度而定。
做法图解11：不缩不塌，满模，有弹性，很香。
做法图解12：其实不分出来点面糊，还会高2cm。我觉得满模6cm这么高正好。如果全倒一个模具可以用加高6寸。
无麸质戚风蛋糕的烹饪技巧
非说要注意点什么，那就注意两个面糊混合时不要搅，是切拌法，要快而轻盈，才不容易消泡，扁桃仁粉是油性粉容易消泡的材料。
来自 大曼丽 的作品。
