家里有一位爱吃鱼的先生，他最近竟然跟风在直播间里下单了我们周边近还的海鱼。昨天下单，今天就送达。在众多种鱼中有一种从未见过的鱼，我去网上查找了才知道原来这种鱼叫梭子鱼。梭子鱼也叫海狼鱼，这种鱼的牙齿就如犬牙一样锋利，梭子鱼常独来独往，但遇到攻击会成群出现在海里形成海狼鱼风暴。梭子鱼肉质紧实，脂肪含量少，味道鲜美。我用潮汕的菜脯、江门的陈皮和阳江的豆豉制成了特色的酱汁淋入蒸好的鱼上，味道鲜香入味。
做陈皮豉蒜菜脯酱蒸梭子鱼需要什么食材和配料
梭子鱼1条，姜10克，蒜头5瓣，豆豉20克，陈皮1块，脆甜菜脯20克，大葱40克，白砂糖3克，生粉3克，盐2克，太太乐原味鲜生抽1大勺，太太乐鲍汁蚝油15克，太太乐红烧酱油1中勺，太太乐鲜鸡汁5毫升，太太乐料酒1小勺，猪油20克，开水100毫升
陈皮豉蒜菜脯酱蒸梭子鱼的家常做法，陈皮豉蒜菜脯酱蒸梭子鱼怎么做好吃
做法图解1：准备好材料
做法图解2：梭子鱼去鱼鳞，去鱼肠鱼肚和鱼鳍洗净后放入盘里，在鱼身上撒入姜丝
做法图解3：蒸箱的水箱装入适量清水，以蒸鱼功能键预热
做法图解4：把梭子鱼放入预热好的蒸箱中层蒸15分钟
做法图解5：菜脯、陈皮、蒜头、姜、大葱和豆豉切成碎末
做法图解6：热锅后放入猪油，放入菜脯、陈皮、蒜头、姜和豆豉末煸炒出香味
做法图解7：勺入1小勺太太乐料酒
做法图解8：勺入1大勺太太乐原味鲜生抽
做法图解9：勺入1中勺太太乐红烧酱油
做法图解10：挤入15克太太乐鲍汁蚝油
做法图解11：挤入5克太太乐鲜鸡汁
做法图解12：勺入白砂糖和盐一起炒出香味
做法图解13：倒入少许开水和用生粉调至成的水淀粉翻炒均匀
做法图解14：取出蒸好的梭子鱼，倒掉盘底的腥汤
做法图解15：把梭子鱼上的姜丝也夹掉不要
做法图解16：放入大葱末一起翻炒出香味成浓稠的酱汁
做法图解17：最后把陈皮豉蒜菜脯酱汁均匀地淋在鱼身上即可
做法图解18：完成
做法图解19：近看
做法图解20：美味
陈皮豉蒜菜脯酱蒸梭子鱼的烹饪技巧
1、热油加点猪油会提升这道菜的独特油香味，这是别的油无法替代的，是别具风格的粤式口味2、蒸好的鱼腥汤和姜丝要倒掉，烧好的酱汁淋入才会鲜甜味美
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