我很喜欢吃芒果，所以也喜欢自己做芒果奶油蛋糕卷，因为放的奶油自由，芒果放多一点，还能随意装饰蛋糕卷，再用好的动物性奶油，奶香味十足又健康！今天给大家分享，我最常用的芒果奶油卷的方子。
做芒果奶油卷需要什么食材和配料
鸡蛋黄3个，芒果1个，水60克，低筋面粉75克，鸡蛋白4个，细砂糖55克，奶油200克，黑巧克力片3片，薄荷叶3片
芒果奶油卷的家常做法，芒果奶油卷怎么做好吃
做法图解1：蛋黄蛋白分离，鸡蛋黄加15克爱乐甜糖粉搅拌成乳化状态
做法图解2：加入清水，搅拌均匀
做法图解3：加入蛋糕粉，翻拌至无颗粒状态
做法图解4：拌好的面糊，用保鲜纸盖着，以防风干
做法图解5：鸡蛋白加入余下的糖粉，分三次加入打发成湿性转干状态的蛋白糊
做法图解6：蛋黄糊分三次加入蛋白糊里，翻拌成蛋糕糊
做法图解7：离烤盆高30厘米的高度，将搅拌好的蛋糕糊倒进烤盘
做法图解8：烤箱提前预热，175度烤20分钟
做法图解9：烤好马上取出，把蛋糕倒扣反过来，撕掉底下的垫纸散热，然后轻轻的再倒过来，上面轻轻盖上油纸，以防风干。看！这么漂亮的蛋糕皮！等蛋糕稍晾凉，可以卷正卷了，
做法图解10：冰箱拿出铁塔奶油，铁塔奶油奶香味十足，甜度我觉得刚刚好，所以我没有加糖打发，天气太热，我没有打太软，硬点比较好卷
做法图解11：蛋糕内层抹上奶油，放上满满的芒果粒，我喜欢水果多一点，所以奶油没有抹的太厚
做法图解12：借助擀面杖把它卷起来就好啦
做法图解13：在蛋糕卷上挤自已喜欢的奶油花，加点黑巧克力片装饰马上高大上了
做法图解14：真的太好看了，关键是健康又好吃。
芒果奶油卷的烹饪技巧
来自 大润小厨 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
