模拟圣诞拐杖糖斜纹配色风格的圣诞经典红绿瑞士卷，再配以防融化的老奶油圣诞树和雪人的装饰，在26度的天，对于渲染气氛这事，我是认真的。-模具尺寸：28*28cm
做圣诞红绿配抹茶红丝绒双色瑞士卷需要什么食材和配料
#蛋糕坯.，牛奶40克，玉米油40克，盐1克，低筋粉50克，鸡蛋4个，白醋2克，细砂糖30克，抹茶粉5克，玉米油（调色用）7克，红曲粉5克，玉米油（调色用）5克，#夹心.，淡奶油150克，糖粉9克，#装饰.，黄油（提前回温）30克，糖粉6克，淡奶油（提前回温）90克，抹茶粉2克，开水5克，草莓，彩糖针，饼干棒，碱水饼干，防潮糖粉，胡椒木
圣诞红绿配抹茶红丝绒双色瑞士卷的家常做法，圣诞红绿配抹茶红丝绒双色瑞士卷怎么做好吃
做法图解1：抹茶粉和红曲粉分别加调色用的油融解备用；
做法图解2：玉米油+牛奶+盐，用蛋抽搅拌至乳化；
做法图解3：筛入低筋粉拌均匀；
做法图解4：分离蛋清与蛋黄；
做法图解5：把蛋黄与面糊拌至细腻状态放一边备用；
做法图解6：往蛋清中加入白醋和分次加入细砂糖；
做法图解7：打发至鹰嘴状的大弯钩；
做法图解8：铲1/3蛋白霜到面糊中，用蛋抽拌均匀；
做法图解9：把面糊倒回蛋白霜盆中，用刮刀以J字形轨迹翻拌均匀；
做法图解10：把面糊均分成A、B两份，在A中取少量与红曲粉糊拌均匀；
做法图解11：再倒回A中，用刮刀以J字形轨迹翻拌均匀；
做法图解12：B也如法炮制；
做法图解13：预热烤箱，把两种面糊分别装进裱花袋；
做法图解14：间隔均匀地挤到烤盘中，轻震出大气泡；
做法图解15：置烤箱中层，上150下135烤22分钟，蕞后4分钟上火升至170度定皮；
做法图解16：取出留在盘中晾到温热后倒扣到油纸上揭去油布，再倒扣回来正面朝上，45度斜削一条边；
做法图解17：淡奶油+糖粉打发至硬性，均匀涂抹在蛋糕坯上；
做法图解18：把斜削边作为末端，借助擀面杖卷起来，冷冻1小时定型；
做法图解19：把抹茶粉+开水调成糊；
做法图解20：把蛋糕卷去头去尾；
做法图解21
黄油+糖粉打发至蓬松发白后，分次加入淡奶油；
做法图解22
打均匀融合即可，分一点出来备用；
做法图解23
剩下的加入抹茶糊再打均匀；
做法图解24
分别装裱花袋；
做法图解25
在蛋糕卷上用饼干棒打桩做圣诞树；
做法图解26
挤出树形和放上其他装饰，再筛上防潮糖霜即可。
做法图解27
成品1
做法图解28
成品2
做法图解29
成品3
做法图解30
成品4
做法图解31
成品5圣诞红绿配抹茶红丝绒双色瑞士卷的烹饪技巧
△不同的烤箱不同的脾气，火候仅供参考，请用你自己熟悉的火候。△难点一是调色，用油融解抹茶粉和红曲粉，后与面糊混合时会有一定程度的消泡，当然，也可以在筛低筋粉那步就一分为二来调；△难点二是挤面糊，因为面糊极具流动性，无论是先间隔着挤一种颜色再补另一种，还是两种轮着挤，裱花袋反复倒过来拿取的时候都会满地狼藉，所以面糊要尽可能稠一点。
来自 莉莉菲 的作品。
