苦瓜是很有营养的蔬菜，含有粗纤维、氨基酸、蛋白质等，常吃可以给我们降火，补充营养。但是有人接受不了苦瓜的苦味，其实降苦的方法很多，以苦瓜炒肉为例。
做好吃又下饭的苦瓜炒肉需要什么食材和配料
苦瓜1根，瘦肉200g，太太乐鲍汁蚝油1勺，玉米淀粉1勺，太太乐宴会料酒1勺，蒜2瓣，姜1块，红辣椒1块，太太乐头道生抽酱油1勺，太太乐鸡精调料味少量，盐适量
好吃又下饭的苦瓜炒肉的家常做法，好吃又下饭的苦瓜炒肉怎么做好吃
做法图解1：瘦肉切薄片，放入太太乐宴会料酒1勺，太太乐鲍汁蚝油1勺，淀粉1勺。
做法图解2：拌匀腌制15分钟。
做法图解3：苦瓜去干净瓜瓤和白色的膜，切薄片。瓜瓤和白色的膜刮的越干净苦味越小，苦瓜片切得越薄炒制过程中苦味越减。
做法图解4：姜蒜去皮洗干净切片备用，红辣椒洗干净切丝备用。
做法图解5：苦瓜焯水2分钟，焯水的过程中稍微放点盐和油，可使苦瓜更碧绿。
做法图解6：焯水的苦瓜过凉水冲洗一下，苦瓜在降温过程中也可以降低苦味哦。
做法图解7：锅里放入适量油，放入姜片大蒜片和肉片翻炒至变色，盛出备用。
做法图解8：锅底余油爆香苦瓜和红辣椒。
做法图解9：倒入之前炒好的肉片翻炒均匀，加1勺太太乐头道生抽酱油调味上色。
做法图解10：放入适量盐。
做法图解11：少许太太乐鸡精调料味翻炒均匀入味。
做法图解12：出锅装盘。
苦瓜炒肉的烹饪技巧
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