最近降温下雪，小猪盖在家安排了一锅，虽然看着很复杂，但是操作起来还是没有什么大难度的，平时不知道吃什么就试试它，一锅出，肉、菜、主食都有了，面饼吸饱了汤汁比肉都香，排骨软嫩易脱骨。周末下雪，窝家来一道热乎乎的家常菜。
做小猪盖被（东北铁锅炖）需要什么食材和配料
排骨800克，豆角100克，土豆2个，胡萝卜1根，千岛源茶油20ML，面粉200克，酵母2克，白糖1勺
小猪盖被（东北铁锅炖）的家常做法，小猪盖被（东北铁锅炖）怎么做好吃
做法图解1：准备食材
做法图解2：排骨冷水下锅，放姜片料酒，焯水捞出
做法图解3：土豆胡萝卜去皮切块，豆角切段备用
做法图解4：锅子里加入适量千岛源山茶油，高油酸高烟点，油烟比较少，吃起来更香。山茶油有丰富的营养价值和多重用途，也是家里囤货必备单品~
做法图解5：下入2勺白糖，中小火炒出糖色，下排骨翻炒上色
做法图解6：加入开水(没过食材），再加入2勺黄豆酱+2勺生抽+2勺蚝油+1勺盐+香料，大火烧开转小火煮40分钟左右
做法图解7：炖排骨的时候，做“被子”，和平时做面食没差别，面粉200g，盐2g，温水150g，搅拌成面絮。
做法图解8：中间有粘手或感觉揉着太干费劲儿的感觉，就适量加面加水。最后盖上保鲜膜，经发30分钟
做法图解9：面团擀成一张大饼，刷油，撒盐
做法图解10：把面卷叠两下，按扁，再擀成饼状。这样做出来的饼层次也会更丰富。
做法图解11：压扁擀成大饼收圆，压几下，擀成锅一样大小
做法图解12：舀出半碗汤汁，放入配菜
做法图解13：盖发面饼，浇上我们提前准备好的汤汁，盖盖焖煮15分钟就可以了
做法图解14：同样的做法，你们还可以换成豆角烧肉、小鸡蘑菇、番茄牛腩......每一种都很好吃！
做法图解15：平时不知道吃什么就试试它，做一次肉、菜、主食都有了，一锅出简单又美味
做法图解16：面饼吸饱了红烧汁比肉都香，排骨软嫩易脱骨，蔬菜一口一个香迷糊了
小猪盖被的烹饪技巧
拿捏不好炒糖色的温度，只要记住，全程小火，别等颜色重了再下排骨，这样做出来的味道发苦，不好吃
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