今天用经典的小四卷蛋糕坯做的香芋蛋糕卷，夹馅除了芋泥还加入了奶油奶酪和淡奶油，口感细腻绵软，奶香浓郁，是芋泥控的快乐！
做香芋蛋糕卷需要什么食材和配料
低筋面粉40克，玉米油40克，牛奶40克，糖40克，鸡蛋4个，香芋馅，芋泥200克，奶油奶酪100克，淡奶油40克
香芋蛋糕卷的家常做法，香芋蛋糕卷怎么做好吃
做法图解1：玉米油+牛奶搅拌成没有油滴的乳化状态
做法图解2：加入低筋面粉搅拌无颗粒后再加入蛋黄继续Z字型搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。
做法图解3：在蛋清中加入几滴柠檬汁和一点点盐打发，40克糖分三次加入蛋清中，打发至如图状即可
做法图解4：把1/3打发好的蛋清加入蛋黄糊中从下往上翻拌均匀后再倒回蛋清盆中继续从下往上翻拌均匀。
做法图解5：完成后的面糊绵密且是流动状，从高处将面糊倒入烤盘中，轻轻晃动烤盘，使面糊均匀地铺满烤盘，在台面轻摔两下排出面糊中的气泡。
做法图解6：放进预热好的烤箱，150度烘烤25分钟后再160度烘烤10分钟即可（开始打发蛋清时就开始预热烤箱）
做法图解7：出炉后趁热把油布四周撕开散热。
做法图解8：漂亮的毛巾面
做法图解9：把打发好的香芋馅抹在蛋糕上，借助擀面杖把蛋糕卷起，放入冰箱冷藏两小时以上。
做法图解10：烘烤蛋糕时我们来打发香芋馅。奶油奶酪+淡奶油稍微打发一下
做法图解11：再加入提前做好的芋泥继续打发
做法图解12：打发到夹馅状态即可
做法图解13：今天做了正卷
做法图解14：装饰一下
做法图解15：成品
香芋蛋糕卷的烹饪技巧
来自 悠悠薇 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
