极力推荐！！！一定要做这一款好看又好吃的蓝莓乳酪面包！！！酸酸甜甜的面包体柔软拉丝，搭配上清香的奶酪，甜而不腻，一定要冲这一款面包！
做蓝莓乳酪面包需要什么食材和配料
面团：，高筋面粉250克，细砂糖30克，全蛋液25克，牛奶130克，奶粉10克，盐3克，酵母2.5克，黄油20克，蓝莓100克，馅料：，奶油奶酪160克，细砂糖10克，牛奶25克，蓝莓（表面装饰）18颗
蓝莓乳酪面包的家常做法，蓝莓乳酪面包怎么做好吃
做法图解1：蓝莓洗净之后先提前放入冰箱冷冻，可提前一晚放进冰箱，冻硬之后第2天把它压碎跟面团中的牛奶泡在一起用来揉面，可以留一部分牛奶，看着面团的状态再来酌情添加。
做法图解2：面团材料除去黄油之外，其余材料放入厨师机桶揉面。揉面的牛奶我总共用了130克，你也可以取100克跟上面的蓝莓泡在一起揉面，预留30克再看着面团的状态酌情添加。
做法图解3：揉到扩展阶段之后再加入黄油揉到完全阶段。
做法图解4：揉好的面团滚圆放盆里，盖上保鲜膜，在25~28度的温暖处进行基础发酵。大概发至1.5~2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷。
做法图解5：面团在发酵的时候先做馅料，奶油奶酪加细砂糖或糖粉，用刮刀大概拌均匀，再加入牛奶，全部拌匀装进裱花袋备用。
做法图解6：排好气的面团分成6份，盖上松弛20分钟。
做法图解7：取一个松弛好的面团，擀成圆的面片，用叉子戳一些洞。
做法图解8：做好的面团放进八角模具中，把面团往尖角的地方也靠拢一些。
做法图解9：全部整形好放在发酵箱二发，温度设置35度，湿度80%，没有发酵箱的朋友也可以借助烤箱二发，烤箱没有湿度可以调节可以放一碗温热水保持大概湿度。发酵时间大概35~40分钟，发酵至大概1.5倍大，面团光滑有弹性，手指按压面团会缓慢回弹。
做法图解10：这是二发好的面团状态，面团气体充盈，轻按表面会缓慢回弹。
做法图解11：给面团刷上蛋液，刷表面的蛋液是另外拿的，不在配方表中。刷好蛋液之后把奶酪馅挤在中间，再放几颗蓝莓装饰。
做法图解12：放入充分预热好的烤箱，上火180，下火190，烘烤18分钟。时间温度仅供参考，根据各家烤箱实际的调节。
做法图解13：烘烤中的面包，看着奶酪馅和面团全部长起来，这个画面太治愈啦。
做法图解14：出炉之后轻震一下模具，脱模至冷却架冷却，冷却至有点点余温的时候装袋密封保存。
做法图解15：口感与颜值同时在线的面包。
做法图解16：有一点点酸甜柔软的面包体，再搭配上甜而不腻的奶酪蓝莓，这一口太销魂啦，一定要做起来！
蓝莓乳酪面包的烹饪技巧
有很多朋友说：我是按照方子一模一样做的，为什么我的湿了？为什么我的干了？为什么…为什么…做面包一定要灵活掌握配方中的液体，因为面粉的吸水性不一样，南北的气候温度，空气湿度都不一样，一定要看着面团的状态酌情添加，这是老生常谈的话题了！时间和温度按照自己烤箱实际的来调节，大烤箱和小烤箱本身就存在着很大的差异，就算同品牌一模一样的两台烤箱都有温差。
来自 蔡蔡的烘焙小日子 的作品。
