做卤鸡杂需要什么食材和配料
鸡胗8个，鸡爪8个，姜1块，葱1段，珍选醉卤捞汁适量，料酒适量，小米辣1个，香菜1根，鹌鹑蛋14个
卤鸡杂的家常做法，卤鸡杂怎么做好吃
做法图解1：鹌鹑蛋煮熟，捞出
做法图解2：去皮
做法图解3：鸡胗洗净
做法图解4：鸡爪去骨洗净
做法图解5：姜切片
做法图解6：葱切段
做法图解7：小米辣切片
做法图解8：香菜切段
做法图解9：锅中倒水加姜片，葱段
做法图解10：加料酒，煮10分钟捞出
做法图解11：改刀切片
做法图解12：鸡爪加葱段姜片
做法图解13：加料酒煮15分钟
做法图解14：捞出改刀
做法图解15：碗中放上鹌鹑蛋
做法图解16：放鸡胗
做法图解17：放鸡爪
做法图解18：加小米辣
做法图解19：加香菜
做法图解20：倒入捞汁
做法图解21
浸泡2小时入味
做法图解22
摆盘卤鸡杂的烹饪技巧
1鸡爪和鸡胗可以不用改刀，延长浸泡时间，方便入味2鸡爪喜欢吃软糯口感的，延长煮的时间
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