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做原汤牛肉面需要什么食材和配料
牛肉1000克，大葱2段，生抽适量，老抽适量，糖少许，胡椒粉少许，面条300克，香菜少许，盐适量
原汤牛肉面的家常做法，原汤牛肉面怎么做好吃
做法图解1：牛肉提前泡出血水，冷水入锅，放入葱姜、白酒煮开，撇干净浮沫，；
做法图解2：连汤带牛肉一起转入高压锅中，放入一大块冰糖、葱姜、良姜、白芷、花椒、干椒、干姜、草果、木香调成炖牛肉模式；
做法图解3：白萝卜切片，水开后焯水2分钟；
做法图解4：盛出牛肉，捞出汤里的料渣，将牛肉汤倒入砂锅中，汤勺的话可以补一些热水，调入盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精，焯过水的萝卜片煮开，改小火继续煮个三五分钟；
做法图解5：煮好的牛肉晾凉后切片备用；
做法图解6：400g面粉+4g盐+160ml温水，先用筷子搅拌成絮状；
做法图解7：再揉成光滑的面团，因为面比较硬，一开始会很难揉，手蘸水揉一遍盖上盖子醒面半小时，反复三次就揉好了；
做法图解8：揉好的面团分成四个剂子，再分别揉光滑，不分也行；
做法图解9：每个剂子擀成0.5厘米厚的面片，两面抹上油，封上保鲜膜静置2小时以上；
做法图解10：根据自己的喜好，切成或粗或细的面条；
做法图解11：然后将切好的面条一一拉长即可；
做法图解12：水开将面团煮熟盛入盘中；
做法图解13：放上切好的牛肉、浇上牛肉汤，撒上葱花香菜，淋上一勺辣椒油，就可以开吃了～
原汤牛肉面的烹饪技巧
来自 里屿 的作品。
标签： 简单家常菜
