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做豆花牛肉需要什么食材和配料
牛肉250g，内脂豆腐2盒，花椒10g，刀口辣椒10g，葱姜蒜若干，豆瓣酱1~2汤匙，生抽1汤匙，油适量，淀粉适量，盐少许，胡椒粉少许，火锅底料
豆花牛肉的家常做法，豆花牛肉怎么做好吃
做法图解1：牛肉逆纹切片，放入一点小苏打、生抽、胡椒粉、盐、淀粉，抓拌均匀，再放入油拌匀封住水分，腌制一会；
做法图解2：准备好3:1的刀口辣椒和花椒、麻椒，中小火干锅炒出香味备用；
做法图解3：炒好的辣椒用擀面杖稍微擀一下即可；
做法图解4：热锅凉油，放入葱姜、郫县豆瓣酱、火锅底料、一小半的刀口辣椒炒香炒透；
做法图解5：加入热水，调入生抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉煮开后，放入豆腐，继续着3-5分钟，使豆腐入味；
做法图解6：一片一片的下入牛肉，煮至牛肉表面蛋白质凝结后，轻轻推动，待牛肉变色后，盛入盘中；
做法图解7：撒上剩下的一半刀口辣椒和蒜末，淋上热油烹香；放一些葱花或香菜即可；
做法图解8：来吧、吃饭喽～
豆花牛肉的烹饪技巧
来自 里屿 的作品。
标签： 简单家常菜
