转眼间又到了吃蟹的季节了。青蟹蛋白质含量丰富，尤其是蟹钳上，肉质尤为肥厚。原本不敢吃生腌的海鲜，自从参加活动以后才知道，原来用珍选生腌捞汁做出来的海鲜，口感特别好。
做肉质鲜美生腌青蟹需要什么食材和配料
青蟹2只，生姜1块，白酒适量，料酒1勺，珍选生腌捞汁适量，小葱一根，香菜1根，小米辣2个
肉质鲜美生腌青蟹的家常做法，肉质鲜美生腌青蟹怎么做好吃
做法图解1：鲜活大青蟹用刷子仔细刷洗干净，切开，去鳃蟹心，将蟹腿蟹钳敲裂，洗干净备用。
做法图解2：淋入浓度高的白酒杀菌10分钟。
做法图解3：腌制好后倒去白酒。
做法图解4：姜、蒜各1块，小葱香菜各1根，小米辣2只，洗干净切碎备用。（小米辣没有湿的用了干的）
做法图解5：将葱姜蒜小米辣香菜等放入碗里，做锅烧热油倒入激发香味。
做法图解6：倒入珍选生腌捞汁适量拌开。（以能淹没食材为准）
做法图解7：将调好的料汁倒在处理好的青蟹碗里，盖上保鲜膜放入冰箱腌制4小时以上即可食用。
肉质鲜美生腌青蟹的烹饪技巧
珍选生腌捞汁是一种复合调味料，各种味道口感刚刚好，简化制作的过程，是做生腌，凉拌之类菜谱首选。
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