一款颜值超高又好吃的金枕蛋糕推荐给大家，口感绵软香甜，做法简单和戚风蛋糕一样，口味多样原味的、巧克力味、红茶味、红枣核桃味、奥利奥味等各种风味的食材添加到蛋糊中就可以了随自己喜欢。今天做的是红枣核桃味的金枕，不加红枣核桃就是原味金枕，做原味的表面撒上杏仁片漂亮哦！
做红枣核桃金枕蛋糕需要什么食材和配料
蛋黄糊部分，牛奶75克，玉米油55克，低筋面粉100克，泡打粉（可不用）2克，玉米淀粉10克，蛋黄6个，红枣碎30克，核桃碎30克，蛋清部分，蛋清6个，玉米淀粉10克，白砂糖70克，柠檬汁适量滴
红枣核桃金枕蛋糕的家常做法，红枣核桃金枕蛋糕怎么做好吃
做法图解1：准备好食材，鸡蛋最好用冷藏的哦，250克耐高温金枕蛋糕纸托2个。
做法图解2：蛋黄蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏备用，先做蛋黄糊。
做法图解3：牛奶和油加在一起搅拌乳化
做法图解4：加入蛋黄搅拌均匀，然后低粉、玉米淀粉和泡打粉一起筛入。
做法图解5：搅拌均匀蛋黄糊就做好了
做法图解6：冰箱里冷藏的蛋清拿出来，一次性加入糖和玉米淀粉，加几滴柠檬汁。
做法图解7：先高档打发至粘稠，再转低速打发到干性泡发，提起看状态有支撑性就可以了。比戚风蛋糕打发更硬一点点。
做法图解8：取1/3蛋白糊和蛋黄糊混合
做法图解9：然后倒入蛋白糊中混合均匀
做法图解10：加入红枣核桃碎
做法图解11：混合均匀后倒入纸托中
做法图解12：轻振两下，用竹签或筷子划几下排出大气泡。
做法图解13：中间挤一条细长的黄油线
做法图解14：撒上南瓜籽
做法图解15：放入预热好的烤箱倒数第二层，155度烤55分钟即可。
做法图解16：出炉啦！漂亮不？
做法图解17：出炉后用竹签或筷子撑起一头晾凉
做法图解18：包装一下高大上，送人特别有面子！
红枣核桃金枕蛋糕的烹饪技巧
1、鸡蛋不用纠结大小，普通鸡蛋大小搭配就行，用冷藏鸡蛋哦！2、蛋白打发没有把握的话，蛋黄糊里加点泡打粉，有把握能打发好不用加。3、其他风味的蛋糕都是在原味基础上添加的，如巧克力味的，蛋黄糊中加15克可可粉，低粉用量相应减少15克，用85克低粉。表面撒耐烤巧克力豆不要忘了。4、红茶口味的金枕直接加5克锡兰红茶粉就可以了，低粉用量不变，用量少可以忽略不计。红茶味、原味金枕表面撒杏仁片漂亮。5、奥利奥口味的金枕蛋糕做法一样，把红枣核桃等量替换成奥利奥饼干碎60克即可，表面撒饼干碎。可以加各种坚果做不同风味的金枕蛋糕，随意发挥。
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