冬天最适合吃羊肉、喝羊汤了。炖一锅羊蝎子，大快朵颐之时用羊汤炖几根豆筋，不失为一道高蛋白的入味小菜。
做羊汤卤豆筋需要什么食材和配料
羊蝎子4斤，干豆筋4条，以下为卤料，大葱1段，姜1块，花椒5克，小茴香5克，白胡椒粒3克，干辣椒3根，白芷4片，卤肉料适量，盐8克，老抽15克，热水适量
羊汤卤豆筋的家常做法，羊汤卤豆筋怎么做好吃
做法图解1：干豆筋和羊蝎子准备好
做法图解2：卤肉料准备好，可用现成的，也可自己配制，用量及品种可随口味调整
做法图解3：羊蝎子入凉水锅中，大火煮开，撇掉浮沫
做法图解4：【卤料】全部倒入锅中，用高压焖炖40分钟
做法图解5：羊肉全熟，出锅，捞出干的调料残渣，把羊汤留在锅中
做法图解6：香喷喷的羊蝎子，味浓肉烂，吃着真过瘾
做法图解7：干豆筋提前处理：用凉水泡软
做法图解8：泡软的豆筋可切短一些
做法图解9：豆筋入羊汤中
做法图解10：高压焖炖15分钟，豆筋软而筋道，特别入味
做法图解11：好过瘾哪
羊汤卤豆筋的烹饪技巧
1.豆筋是四川等西南地区的特产，在北方如果不好买，可用油豆腐代替；2.调味料可随口味调整。
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