在广东，手撕鸡、盐焗鸡、白切鸡、炖鸡汤等，是很常见的家常菜。
做手撕鸡需要什么食材和配料
鸡大腿2只，盐1勺，姜几片，料酒适量，葱几段，大蒜适量，柠檬几片，香菜适量，灵魂酱汁??，生抽4勺，白糖1勺，醋2-4勺，盐半勺，香油1勺，辣椒油1勺
手撕鸡的家常做法，手撕鸡怎么做好吃
做法图解1：鸡腿洗净后冷水下锅，加入葱、姜、料酒和一勺盐，煮25分钟左右。
做法图解2：鸡腿煮熟后捞出过冷水或冰水让肉质更加紧实。
做法图解3：?调一个灵魂酱汁?找一个大碗加入1勺糖、半勺盐、4勺生抽、2-4勺醋、1勺香油、1勺辣椒油，搅拌均匀放一旁备用。
做法图解4：准备适量蒜末，适量香菜切段，几片柠檬去籽（不去籽会有点苦），备用。
做法图解5：鸡腿过冷水后捞出，撕成小块。（撕成丝或块，大或小，随心所欲，开心就好～）
做法图解6：将撕好的鸡肉放入盛有料汁的大碗里，加入蒜末、香菜和柠檬，拌匀。拌匀后的手撕鸡可以立刻开吃，也可以放入冰箱冷藏后再吃??（冷藏几小时会更入味～）
手撕鸡的烹饪技巧
来自 原森太 的作品。
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