做干锅牛蛙需要什么食材和配料
牛蛙3只，大蒜头3-5颗，小米辣2-3个，生抽适量，耗油适量，白胡椒适量，淀粉适量，鲍鱼汁(可不放)适量，葱段适量，啤酒半罐，香菇粉(或味精)适量，白糖少许，豆瓣酱1-2勺，油适量
干锅牛蛙的家常做法，干锅牛蛙怎么做好吃
做法图解1：1.牛蛙切好，洗干净，配料切好备用。2.牛蛙用耗油，香菇粉，盐，生粉，油腌制一会(底味)。3.锅中加入1碗油左右，把牛蛙夹进入微微煎炸成型，捞起备用。4.锅中清理干净，倒入适量油，加入蒜头小米辣爆香，→豆瓣酱炒出红油→加入牛蛙翻炒→加入酱油，耗油，香菇粉，白糖翻炒试咸淡→加入啤酒翻炒煮3分钟左右→加入葱段翻炒即可
干锅牛蛙的烹饪技巧
牛蛙过油定型，防止煮时松散
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