用糯米粉做的蛋糕，口感软糯有嚼劲，完全不同于普通蛋糕口感，吃了你就会更爱他！
做糯米粑粑糕 软糯蛋糕需要什么食材和配料
蛋清105克，蛋黄55克，细砂糖55克，盐1克，糯米粉100克，纯牛奶35毫升，雀巢原味炼乳20克，装饰耐高温巧克力豆适量，装饰软化的黄油适量
糯米粑粑糕 软糯蛋糕的家常做法，糯米粑粑糕 软糯蛋糕怎么做好吃
做法图解1：蛋清蛋黄分离，蛋清中放冷冻备用。细砂糖和盐混合。糯米粉过筛。烤箱预热上火160度下火150度。
做法图解2：我用的迷你板烧模具6个，内壁刷融化的黄油防粘。也可以用12圆连模
做法图解3：装饰用黄油软化后装入裱花袋备用。
做法图解4：牛奶中挤入炼乳
做法图解5：隔水加热至45度左右，离火后保温放置备用。
做法图解6：冷冻出冰渣的蛋清取出，滴入几滴白醋，中高速打发
做法图解7：打发至发白有软软的弯钩
做法图解8：一次性倒入细砂糖和盐混合物
做法图解9：打发至提起打蛋头有直立尖角
做法图解10：将蛋黄倒入
做法图解11：用电动打蛋器混合均匀即可，不要过度打发
做法图解12：倒入过筛后的糯米粉，用刮刀翻拌至看不到干粉即可
做法图解13：倒入45度左右的牛奶和炼乳混合物，用刮刀翻拌均匀
做法图解14：将面糊装入裱花袋
做法图解15：挤入模具，每个模具60克左右面糊
做法图解16：挤入软化的黄油，一条或者十字形都可以
做法图解17：撒耐高温巧克力豆
做法图解18：放入预热好的烤箱中层，上火160度下火150度烤30分钟。
做法图解19：出炉震模，取出蛋糕晾凉
做法图解20：热乎乎的好吃
做法图解21
凉了放冷藏密封保存，冷藏后口感更佳！
做法图解22
太好吃了哈哈
做法图解23
特写！糯米粑粑糕的烹饪技巧
初学者不太适合，关键技巧就是蛋清打发，翻拌面糊不消泡！喜欢烘焙的家人们可以多练习练习！
来自 男姐家 的作品。
