做港式咖喱牛腩需要什么食材和配料
牛腩1000克，土豆600g，洋葱2个，姜2块，料酒适量，八角2个，香叶三四片，肉桂1块，豆蔻1个，山楂五六片，陈皮两三片，柱侯酱两勺，沙茶酱两勺，咖喱1块
港式咖喱牛腩的家常做法，港式咖喱牛腩怎么做好吃
做法图解1：牛腩加盐泡出血水
做法图解2：切块加葱姜料酒焯水后用热水冲回去浮沫，任何牛肉冷水下锅热了后就不要再用凉水了，要保持一直热下去
做法图解3：锅中起油，下洋葱姜片爆香后入柱侯酱炒均
做法图解4：加入牛腩继续炒
做法图解5：加入开水香料包，冰糖，大火煮开后转小火炖煮1小时
做法图解6：等候中，将土豆备好，我用的是恩施小土豆，喜欢吃小块就切块，我直接用整个的
做法图解7：第一煮完成，其实这样煮出来的也很好吃，不进行第二煮也可以
做法图解8：将肉挑出，汤过滤后备用
做法图解9：起锅烧油，将第二份洋葱姜下锅
做法图解10：加入沙茶酱一起炒
做法图解11：加肉加土豆，加第一锅的汤，再补热水煮开，转小火炖
做法图解12：煮半小时后加入咖喱，再煮半小时
做法图解13：可以放一晚上第二天加热吃更入味，着急吃直接出锅
做法图解14：牛腩软烂，土豆碾成泥浇上咖喱汤，和上米饭，好吃
港式咖喱牛腩的烹饪技巧
牛肉要冷水下锅，热了之后就不能再加冷水了，再遇冷之后肉质会变硬，肉最好用鲜牛肉，冷冻的肉质也会欠一些
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