做空心香酥大油条需要什么食材和配料
中筋面粉280克，鸡蛋1个，食用小苏打1.5克，泡打粉5克，盐3克，玉米油20克，温水120克
空心香酥大油条的家常做法，空心香酥大油条怎么做好吃
做法图解1：中筋面粉?小苏打?泡打粉?盐，拌匀，再?玉米油?鸡蛋?温水（水量根据面粉的软硬度来调节），搅拌均匀。
做法图解2：搅拌后用拳头来回的揣面（就是打面），不要揉面，揉出来的面团炸油条不蓬松，还不是空心的哟。揣好的面团刷上玉米油，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一夜。
做法图解3：取出面团让它回温半个小时，擀成厚约0.5厘米的长面片。切成约两个手指宽的面剂子。
做法图解4：每两个为一组叠放，用一根筷子在中间压一下。
做法图解5：起油锅烧热，拎起油条生胚两端伸长放进油锅中，油条体积迅速膨大漂浮起来，用筷子来回翻动之受热均匀。
做法图解6：表面呈金黄色捞出控油即可。
空心香酥大油条的烹饪技巧
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