如果你喜欢儿菜微苦的味道,不妨试试凉拌的做法。
做生拌儿菜需要什么食材和配料
儿菜4个,小米辣2个,盐三勺,白糖一小勺,生抽一汤勺,醋一小勺,香油一小勺,大蒜3瓣,粗细辣椒面各一小勺,蚝油一小勺,五香粉半小勺,花椒粉半小勺,醋一小勺,菜籽油两大汤勺
生拌儿菜的家常做法,生拌儿菜怎么做好吃
做法图解1:将儿菜洗净,切掉发黄发硬的部分。
做法图解2:切1-2毫米厚的片状,撒入三勺盐充分搅拌。腌制两小时以上。待叶片变软,水份释放出用手将水份挤压干净。清水冲洗。
做法图解3:小米辣和蒜瓣切碎末待用。将其他调料倒入锅中。一汤勺热油淋在调料上,快速搅拌均匀。
做法图解4:也可以加少许芥末油搅拌。搭配米饭爽脆可口。
生拌儿菜的烹饪技巧
细辣椒粉和芝麻可以最后放。
来自 徐SIR0818 的作品。