牛腩软糯鲜香，萝卜入味，谁能拒绝这一口？
做粤式牛腩萝卜煲需要什么食材和配料
牛腩一斤，白萝卜一根，料酒1勺，红烧酱油2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐1勺，蒜2瓣，八角3个，桂皮2块，陈皮1块，干辣椒1个，油1勺
粤式牛腩萝卜煲的家常做法，粤式牛腩萝卜煲怎么做好吃
做法图解1：准备食材。
做法图解2：牛腩切适口大小，尽量大块一点点，加热后体积会缩小。
做法图解3：凉水入锅，加一勺姜葱料酒，小火慢慢煮开。
做法图解4：撇去浮沫捞出，用温水或热水清洗一遍。沥水备用。
做法图解5：准备料汁：红烧酱油2勺，老抽1勺，蚝油1勺，砂糖1勺混合均匀。同时，烧一壶热水备用。
做法图解6：锅里倒油，蒜瓣放进去。
做法图解7：油热后倒入牛腩，翻炒。
做法图解8：倒入料汁，翻炒均匀。
做法图解9：倒入浸过牛腩一倍高度的热水，这时加入桂皮、八角、陈皮、干辣椒。大火煮开后转小火。加盖焖煮1.5小时。期间水变太干了，可以加点热开水。
做法图解10：差不多够1.5小时，将白萝卜去皮，切稍微大块一点。加入牛腩里，继续小火焖半小时左右，至萝卜变软入味。
做法图解11：完成，撒葱花
做法图解12：捞匀
做法图解13：开吃～
粤式牛腩萝卜煲的烹饪技巧
如果时间充裕，牛肉也可以浸泡两小时，期间勤换几次水，以去除腥味。但这次买的牛腩里脂肪和筋较多，也为了省时间，直接冷水慢煮就行。
来自 Angiecharm 的作品。
