超爱吃茄子，又不想太多油，这道菜满足了我们的口腹之欲，希望你们也喜欢这道少油好吃的排骨炖茄子
做金沙排骨炖茄子需要什么食材和配料
金沙排骨2条，茄子4个，姜若干片，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，冰糖若干，料酒5勺，山楂干若干片
金沙排骨炖茄子的家常做法，金沙排骨炖茄子怎么做好吃
做法图解1：焯水：排骨切段冷水入锅，水开后，洗净，沥干水分
做法图解2：茄子切滚刀加盐泡冷水
做法图解3：热锅少油加冰糖
做法图解4：炒出焦糖色
做法图解5：放入炖锅，倒入老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，山楂片若干，中小火慢炖半小时
做法图解6：同时，茄子沥干，直接倒入炒过排骨的锅子（没有加油）
做法图解7：炒个半软，等排骨差不多后，倒入炖锅
做法图解8：炖个10分钟，茄子软软的，开吃。
金沙排骨炖茄子的烹饪技巧
山楂片是为了让肉烂嫩。
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