做鱼香肉丝需要什么食材和配料
里脊肉300克，胡萝卜大半根，青椒1个，蒜3瓣，木耳100克，姜3片，食盐1小勺，料酒1勺，白糖3勺，陈醋3勺，生抽2勺，玉米淀粉1勺，郫县豆瓣酱1勺
鱼香肉丝的家常做法，鱼香肉丝怎么做好吃
做法图解1：准备配菜：胡萝卜尖椒木耳里脊肉切丝（里脊肉顺着纹理切比较easy）蒜和姜切末再单独准备几片姜腌肉用
做法图解2：腌肉：一汤匙料酒一汤匙淀粉一汤匙油一勺盐抓拌均匀腌制10分钟左右
做法图解3：酱汁：（忘记拍照了）三汤匙香醋三汤匙白糖两汤匙生抽两汤匙淀粉半碗水搅拌均匀
做法分解4：炒肉：将腌好的肉里姜片挑出起锅烧油下入肉丝炒至断生即可成出备用焯水：锅内加水煮沸加入木耳煮2-3分钟成出备用
做法分解5：开整：起锅烧油放入蒜末和姜末炒香后放入一大勺郫县豆瓣酱炒香后加入胡萝卜丝木耳丝尖椒丝炒一小小会至胡萝卜断生下入肉丝酱汁炒拌均匀待粘稠后成出
鱼香肉丝的烹饪技巧
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标签： 简单家常菜
