今天和大家分享一款简单美味的传统菜肴——高升排骨的做法供您参考。所谓高升排骨，也就是我们常说的“12345排骨”。是因为调料的比为递增的数字，寓意为节节高升，故而得名高升排骨！制作这款美食，我使用到了太太乐宴会料酒，太太乐宴会红烧汁&太太乐味极鲜宴会酱油。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜略带酸甜口。老少皆宜，营养丰富。操作简单，是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
做高升排骨需要什么食材和配料
排骨1200克，姜3片，蒜5瓣，太太乐宴会料酒1勺，陈醋2勺，黄冰糖约8块，太太乐味极鲜宴会酱油四勺，太太乐宴会红烧汁1勺，熟芝麻1克，小葱花适量
高升排骨的家常做法，高升排骨怎么做好吃
做法图解1：将排骨浸泡在清水中1小时，去除多余血水
做法图解2：将排骨捞出洗净，用厨房纸巾蘸干水分起锅烧油，下入排骨，煎至两面金黄盛出备用
做法图解3：调个碗汁
做法图解4：先加入一勺太太乐宴会料酒
做法图解5：再加入两勺陈醋
做法图解6：加入黄冰糖
做法图解7：加入三勺太太乐立即鲜宴会酱油
做法图解8：再加入1勺太太乐宴会红烧汁
做法图解9：加入五勺清水，搅拌均匀备用
做法图解10：姜蒜切块备用
做法图解11：不用刷锅，利用煎排骨，剩下的余油，将姜蒜爆香
做法图解12：放入排骨煸炒
做法图解13：倒入碗汁
做法图解14：大火烧开，转小火炖煮45分钟左（排骨软烂，脱骨即可）（也可倒入高压锅中压制20分钟减少烹饪时间）
做法图解15：大火收浓汤汁
做法图解16：装盘撒上熟芝麻和葱花即可
做法图解17：然后上个成品图，高升排骨完成。感谢收看！
高升排骨的烹饪技巧
1.排骨选择肋排或者前排都可以。2.料酒，陈醋，糖，酱油，水的比例为1：2：3：4：5。（因为太太乐宴会红烧汁中含有白糖，可根据您的喜好适量调整糖的量）这里的比例为节节递增，寓意为步步高升，所以命名为高升排骨。3.我这里用到的酱油是复合酱油（G3勺太太乐味极鲜宴会酱油，加上一勺太太乐宴会红烧汁）4.我这里没有放盐，是因为酱油是咸的，再放盐就过于咸了。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
