青花鱼，鲈形目鲭科。是一种常见的可食用鱼类，鱼脂丰富，肉质厚实，鱼皮有很漂亮的青白相间的纹理。蛋白质含量丰富，根据研究指数，在其他水产中鲭鱼的DHA含量仅次于脂身鲔鱼，排名第二。营养价值极高，脂肪中更含有丰富的不饱和脂肪酸EPA及活化大脑的DHA，所含油脂成分较多、油脂清澈而且好吃。
做柠香干煎青花鱼需要什么食材和配料
青花鱼1片，黄柠檬1片，姜1小块，小葱2根，生抽1勺
柠香干煎青花鱼的家常做法，柠香干煎青花鱼怎么做好吃
做法图解1：青花鱼解冻好从袋子里拿出来
做法图解2：去除黑膜，背面斜着划开，方便腌制时更入味
做法图解3：小葱切长断，姜切片再切开，一片厚柠檬挤出汁水，加点生抽，揉一揉鱼背，腌制30分钟
做法图解4：去除姜片葱段，拿起来沥掉多余的汤汁
做法图解5：热锅放一点点油，小火煎3分钟左右
做法图解6：鱼皮微微焦，翻面煎内面
做法图解7：整块鱼肉很完整
做法图解8：可以再挤一点点柠檬汁在鱼肉上，吃起来会更鲜，味道很独特
柠香干煎青花鱼的烹饪技巧
腌制鱼肉时，千万不要用力揉内面，不然鱼肉会搓泥
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